01 de marzo de 2017.- La grasa a menudo tiene una mala reputación, pero tienes que saber que no toda la grasa es perjudicial para tu salud: hay grasas «malas» y «buenas». Este último tipo protege tu corazón. Además, tu cuerpo la usa para regular la temperatura corporal, producir hormonas y ayudar en la producción de enzimas usadas durante la digestión.
Entonces, ¿cómo deberías comportarte respecto a las grasas en tu dieta?
Cuántas grasas deberías consumir por día
El requisito exacto de grasa en la dieta varía para cada uno según el consumo calórico promedio. La grasa debe representar entre el 20 y el 35 % de las calorías totales, así que el requisito exacto para ti depende del número promedio de calorías en tu dieta.
Por ejemplo, si sigues una dieta de 2.000 calorías por día, puedes consumir de 400 a 700 calorías de grasa todos los días. Todas las grasas tienen 9 calorías por gramo, lo que significa que si divides las calorías entre 9, obtendrás el número de gramos de grasa recomendados por día.
Qué grasas deberías consumir
La recomendación de gramos de grasa totales incluye todas las grasas en tu dieta, tanto si son beneficiosas o no. Idealmente toda la grasa que consumes debe provenir de fuentes poliinsaturadas y monoinsaturadas. Estas grasas, que se encuentran en los peces de agua fría, aceites vegetales, nueces, semillas y aguacates, pueden ayudar a reducir el nivel general de colesterol y así proteger tu corazón.
Las grasas que debes limitar
Aunque probablemente no serás capaz de evitar todas las grasas saturadas, tienes que tratar de moderar su consumo al máximo. Esta grasa dañina puede contribuir al endurecimiento de las arterias, así como a un alto nivel de colesterol. Con el tiempo, una dieta rica en grasas saturadas puede elevar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
No más del 10 % del total de calorías debe provenir de grasas saturadas, y no más del 7 %, si tienes el riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca. Para una dieta de 2.000 calorías, esto equivale a un máximo de 22 gramos de grasa saturada si eres una persona sana, o solo 15,5 gramos si tienes una inclinación a desarrollar problemas cardíacos.
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Por qué tienes que evitar las grasas trans
Las grasas trans son particularmente peligrosas porque pueden elevar los niveles de lipoproteínas de baja densidad o LDL. Mientras que la grasa saturada puede hacer esto también, la mayor preocupación con las grasas trans es que también pueden disminuir la lipoproteína de alta densidad, o HDL. Esto significa que esta grasa peligrosa eleva el colesterol malo mientras que reduce el colesterol bueno, razón por la cual deberíamos evitarlas completamente.
Ahora que lo sabes te resultará mucho más fácil escoger las grasas más saludables y comer la cantidad adecuada cada día. Y para que puedas evitar las grasas dañinas, tienes que conocer los 5 peores alimentos cuando quieres evitar las grasas trans.
Con información de: http://www.vix.com/
