- El encarecimiento de las tortillas ha sido derivado del aumento de precios de los insumos como el maíz y el gas LP.
Ciudad de México, 30 de marzo del 2021.- El kilo de tortillas alcanzó un precio promedio a nivel nacional de 15.96 pesos al cierre de la cuarta semana de marzo, lo que representó un incremento anual de 4.3 por ciento, según datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).
Uno de los factores que han provocado el encarecimiento de las tortillas es el aumento de precios de los insumos que se requieren para elaborarlas.
De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), el precio del kilo de maíz blanco se ha elevado 31.1 por ciento durante el último año.
«El aumento del maíz blanco se debe a un efecto del alza de las cotizaciones internacionales que provoca que el precio de indiferencia que paga el consumidor nacional sean mayores», especificó el SIAP en un reporte de seguimiento diario.
De acuerdo con el último reporte publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), a principios de marzo los precios internacionales del maíz han acumulado ocho meses consecutivos de alzas.
Asimismo, el presidente de Maiceros de San Juan del Río, Felipe Ruiz González, advirtió que el incremento en el precio de la tortilla durante los próximos meses también será atribuible al alza del gas doméstico.
Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía, el precio del gas LP aumentó 36 por ciento a tasa anual al cierre de la primera quincena de marzo, esta cifra representa el mayor incremento de este insumo desde la segunda quincena de diciembre de 2017.
Falta de agua también es una amenaza
Además, la falta de agua también podría golpear al precio de la tortilla durante el año, ya que según el último reporte semanal publicado por el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) la producción de maíz del ciclo Primavera- Verano 2021 está amenazada por la disminución de agua en las presas y los efectos del fenómeno denominado la ‘niña’.
«De acuerdo con cifras de la Comisión Nacional del Agua (CONAGUA), las 210 presas que existen en el país se encuentran a un 49.5 por ciento de su capacidad, con 53 mil 212 hectómetros cúbicos de agua, 37 por ciento menos respecto al volumen que contenían a esta misma fecha del año pasado», puntualizó el reporte.
Por la escasez de agua, GCMA denunció que productores agrícolas de Irapuato están enfrentando una de las peores situaciones para garantizar la siguiente cosecha de maíz en el próximo ciclo Primavera-Verano 2021.
«Además, agricultores mexiquenses perciben un panorama poco alentador para el maíz del ciclo Primavera-Verano 2021 debido a la reducción en los niveles de agua en las presas del Sistema Cutzamala, aunado a que los pronósticos sugieren poca humedad ante las condiciones de sequía», agregó la consultoría especializada en temas agrícolas.
Con información de: https://www.elfinanciero.com.mx/
