En 2015, el Foro Mundial busca profundizar la reflexión y, al mismo tiempo, dinamizar las acciones de salvaguarda y promoción, convocando a sectores fundamentales en el ámbito de la alimentación, la nutrición, la salud basada en la dieta mexicana, y la producción de alimentos. La intención es proyectar a la cocina mexicana como una alternativa real para el desarrollo económico, social y cultural.
La Directora y Representante de la Oficina de la UNESCO en México, Sra. Nuria Sanz, participó en la ceremonia de lanzamiento del III Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, realizada en el Museo Nacional de Antropología e Historia, en la Ciudad de México.
La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva – El paradigma de Michoacán, fue inscrita en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en el año 2010, y en cumplimiento al plan de acción presentado a la UNESCO en razón de dicho reconocimiento, la tercera edición del Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que tendrá lugar del 26 al 29 de noviembre en la Ciudad de México, buscará contribuir al rescate, salvaguardia y promoción de la cultura culinaria y el sistema alimentario mexicano como palanca esencial para dinamizar el desarrollo socio –económico y sustentable del país.
El acto de presentación fue encabezado por la Presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, Sra. Gloria López Morales, y los mensajes de la Directora y Representante de la Oficina de la UNESCO en México, Sra. Nuria Sanz,
